白坭狗仔鹅是广东省佛山市三水区白坭镇的一道特色美食，“狗仔鹅”并非指鹅的品种或形状与狗相似，而是因为其烹煮方法十分讲究，甚至对于当地乡民来说有些隆重，采取传统焖狗肉的方法来烹制鹅肉，故而得名。
狗仔鹅是白坭西江非遗美食的经典菜式，这道菜之所以叫狗仔鹅，并非是烹制的材料中有“狗仔”，而是它的烹饪方法与焖狗肉大体一样，故而得名。
烹调狗仔鹅时，选用60天上市的嫩鹅为主料就最合适。将鹅肉切件，用黄豆酱、柱候酱、耗油、糖和盐等调味腌制，使其充分入味。
烹饪方法主料选择：当地乡民在烹调“狗仔鹅”时主要以60天上市的嫩鹅为主料，有些也会选用饲养了四五年的老鹅，以保证鹅肉的品质和口感。
烹饪步骤：将砍好的鹅肉下锅爆炒10多分钟，炸出鹅肉多余的水分；然后加入白坭当地的秘制酱汁，以及木耳、红枣、泡软的腐竹等配料，用文火来焖煮。大约半个小时后，焖熟焖透的鹅肉吸尽了汁液即可出锅。
口感特点白坭狗仔鹅的口味浓郁，口感嫩滑。由于鹅肉的组胺酸含量高于其他肉类，尤其是水解氨基酸数量多，具有较多鲜味，加上用焖狗的方法炮制，使得这道菜更加美味可口。
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